北海道には、広大な自然が育んだ美味しいグルメとお酒がたくさんあります。新鮮な海の幸やジンギスカンといった名物料理に加えて、日本酒やワイン、クラフトビールなど地元ならではのお酒も楽しめます。この記事では、北海道ならではの絶品グルメと地酒を、たっぷりとご紹介していきます！
北海道の地酒！お酒好き必見のおすすめ銘柄をご紹介！
日本酒
北海道の日本酒は、北海道の豊かな自然が生む雪解け水や伏流水を使用しており、すっきりとした味わいが特徴です。
おすすめの酒蔵と銘柄
男山株式会社
男山株式会社を代表する日本酒ブランド「男山」は、江戸時代から続く伝統を受け継いでいます。北海道の厳しい自然が育む澄んだ水と良質な米を使用し、すっきりとした辛口の味わいが特徴です。お刺身やお寿司などの和食にぴったりで、国内外の日本酒ファンに愛されています。長年にわたりモンドセレクション金賞を受賞するなど、その品質の高さでも知られています。
髙砂酒造株式会社
1899年に北海道旭川市で創業した老舗の酒蔵で、大雪山の伏流水と北海道産の酒米を使用し、地元に根差した酒造りを行っています。代表銘柄の「国士無双」は、1975年の発売以来、淡麗辛口の高品質な日本酒として多くの愛飲家から支持を受けています。
また、地域との連携にも力を入れており、旭川農業高校の生徒と酒造りを行う「旭農高日本酒プロジェクト」など、地元との協働を積極的に進めています。
ワイン
北海道のワイナリー
北海道はワインの生産地としても注目されています。広大な土地に豊かな自然を生かしたワイン造りが行われています。
北海道池田町ブドウ・ブドウ酒研究所（池田町）
池田町ブドウ・ブドウ酒研究所（通称：ワイン城）は、北海道池田町が運営する自治体直営のワイナリーで、1963年の設立以来、寒冷地に適したブドウ品種の開発とワイン製造を行っています。
代表的なワイン「十勝ワイン 山幸」は、町が独自に開発したブドウ品種「山幸」を使用し、酸味豊かな味わいが特徴です。
また、ワイン城は観光施設としても人気があり、ワインの試飲や地元特産品の購入が楽しめます。
宝水ワイナリー（岩見沢市）
宝水ワイナリーは、北海道岩見沢市に位置するワイナリーで、自社農園でブドウを栽培し、地域の特性を活かしたワイン造りを行っています。
自社農園で収穫したシャルドネを使用し、凛とした酸味と果実の凝縮感が楽しめる白ワイン「雪の系譜」シリーズなど、北海道の風土を表現した多彩なワインを提供しています。
また同ワイナリーで製造された「RICCAスパークリング2022」は、自社農園産のシャルドネとピノ・ノワールを使用し、瓶内二次発酵で15ヶ月熟成させた高級感あふれるスパークリングワインで、日本ワインコンクール2024で銅賞を受賞しています。
キャメルファームワイナリー（余市町）
キャメルファームワイナリーは、北海道余市町のなだらかな丘陵地に位置し、海を望む高台でブドウ栽培とワイン醸造を行っています。
国内外での評価も高く、「ピノ・ノワール プライベートリザーブ」シリーズは、世界的なワイン品評会での受賞経験もあり、その品質が高く評価されています。
また、同ワイナリーはショップやカフェを併設し、訪問者が余市の美しい風景とともにワインを楽しめる施設を提供しています。
奥尻ワイナリー（奥尻島）
奥尻ワイナリーは、北海道奥尻島に位置するワイナリーで、海風が運ぶミネラル豊富な土壌で育てたブドウを使用し、個性的なワインを生産しています。
代表的なワイン「OKUSHIRI ピノ・グリ」は、透明感のある麦わら色で、柑橘系の香りとボリューム感のあるやや辛口の味わいが特徴です。
また、その他にも「OKUSHIRI メルロー」など、多彩なラインナップを揃えています。
千歳ワイナリー（千歳市）
千歳ワイナリーは、1988年に北海道千歳市で創業したワイナリーで、冷涼な北の風土に育まれたブドウを使用し、芳醇で果実味豊かなワインを醸造しています。
「北ワイン ケルナー レイトハーベスト 2021」は、日本ワインコンクール2024で金賞・部門最高賞を受賞し、白桃や蜂蜜のような芳醇な香りと上品な味わいが特徴です。
また、同ワイナリーは北海道の文化を象徴する石蔵造りの施設で、ワインの試飲や見学を通じてその魅力を体感できます。
ビール
人気のブルワリー
日本のビール産業発祥の地である北海道は、クラフトビールの生産も盛んです。特にサッポロビールやキリンビール北海道千歳工場は観光スポットとしても有名です。
小樽ビール（小樽市）
小樽ビールは、北海道小樽市で醸造される地ビールブランドで、ドイツの伝統的な製法を忠実に守り、無添加・無濾過のビールを提供しています。
代表的な銘柄「ピルスナー」は、新鮮なアロマホップをふんだんに使用し、華やかな香りとすっきりとした飲み口が特徴です。
また、小樽運河沿いの「小樽倉庫No.1」では、醸造所併設のビアパブとして、出来立てのビールと地元食材を活かした料理を楽しむことができます。
ノースアイランドビール（江別市）
ノースアイランドビールは、2003年3月に札幌市東区で創業し、現在は北海道江別市でビール醸造を行っております。
代表的な「ピルスナー」は、爽やかなホップの香りとすっきりとした喉ごしが特徴で、多くのビールファンに愛されています。
また、札幌市内の直営ビアバー「Beer Bar NORTH ISLAND」では、北海道産の食材を使用した料理や、定番ビールや季節限定ビールなどの新鮮なクラフトビールを味わうことができます。
大雪地ビール（旭川市）
大雪地ビールは、北海道旭川市に拠点を置くクラフトビールメーカーで、地元産の農産物を積極的に活用し、個性豊かなビールを醸造しています。
代表的な「大雪ピルスナー」は、厳選したモルトを100％使用し、長期熟成によるキレのある味わいが特徴の大雪地ビールオリジナルのクラフトビール。2001年には、「ジャパン・ビア・カップ」、2003年には「全国酒類コンクール」での受賞歴のあるビールです。
また、明治時代に建てられたレンガ造りの倉庫を改装したレストランでは、出来立てのビールと地元食材を活かした料理を楽しむことができます。
網走ビール（網走市）
網走ビール株式会社は、1998年に北海道網走市で設立されたクラフトビールメーカーで、地域の特色を活かした個性的なビールを提供しています。
代表的銘柄の「流氷ドラフト」は、オホーツク海の流氷を仕込み水に使用し、鮮やかなブルーの色合いと爽やかな味わいが特徴の発泡酒です。
また、網走産の小麦「きたほなみ」を使用した「網走ホワイトエール」など、地元産の原料を活かした多彩なラインナップを展開しています。
忽布古丹醸造（上富良野町）
忽布古丹醸造（ホップコタンじょうぞう）は、北海道上富良野町に位置するクラフトビール醸造所で、2017年1月に設立され、2018年7月に初仕込みを行いました。
上富良野産のホップを使用したフラッグシップビール「忽布古丹オリジナルズ」は、ピルスナー、ペールエール、フルーツエールの3種からなり、どれも地域の風土を活かした味わいが特徴です。
また、札幌市内には直営の「BEER KOTAN」を展開し、出来立てのビールを提供しています。
はこだてビール（函館市）
はこだてビールは、北海道函館市に拠点を置くクラフトビールメーカーで、地元の自然の恵みと職人技を活かした多彩なビールを提供しています。
代表的な、はこだてビール「ヴァイツェン」は、小麦を使用したフルーティーな香りと柔らかな口当たり、白い濁りが特徴です。
また「アルト」「エール」「ケルシュ」など、個性豊かなレギュラータイプのビールを揃えているので、飲み比べをして楽しむこともできます。
ウイスキー
代表的な蒸留所
北海道はその自然環境と歴史的な背景から、国内外でウイスキーの生産地としての地位を確立しており、多くの愛好家から注目されています。
余市蒸留所（余市町）
スモーキーで深みのある味わいが特徴。余市蒸溜所は、1934年にニッカウヰスキーの創業者・竹鶴政孝氏が北海道余市町に設立した蒸溜所で日本のウイスキー製造の礎を築きました。
代表的なウイスキー「シングルモルト余市」は、石炭直火蒸溜による力強い味わいとスモーキーな香りが特徴で、国内外で高い評価を受けています。
また、蒸溜所の見学や売店・レストラン・ニッカミュージアムなど、ウイスキーの歴史や製造方法などに触れることができます。
厚岸蒸溜所（厚岸町）
厚岸蒸溜所は、2016年に北海道厚岸町で設立された蒸溜所で、スコットランドの伝統的な製法を取り入れつつ、北海道の風土を活かしたウイスキー造りを行っています。
日本の伝統的な暦である二十四節気にちなんだ名称を冠し、それぞれの季節感を表現したウイスキーを定期的にリリースする「二十四節気」シリーズなど人気の商品も多く、その独創性や品質も高く評価されています。
北海道の名物グルメ ～お酒と一緒に楽しみたい絶品料理～
北海道には、豊かな自然が生んだ名物グルメがたくさんあります！また、地元の素材を活かした料理の数々は、お酒との相性も抜群です！北海道を訪れるならぜひ味わってほしい名物をご紹介します！
ジンギスカン
北海道のソウルフードといえばジンギスカン。羊肉を特製のタレに漬け込み、鉄板で焼いて楽しむスタイルが定番です。
ビールや日本酒との相性が抜群で、特に地ビールと一緒に味わうと格別です。
海鮮
新鮮なカニ、イクラ、ウニ、ホタテなど、北海道ならではの豪華な海の幸。北海道に行ったなら絶対に食べておきたいものの一つです！
また、最近ではネットショップでも新鮮な海鮮を購入できるので、ギフトや自分へのご褒美としてもおすすめです！
お酒とのペアリングは、すっきりとした日本酒やワインがおすすめです。海鮮の旨味をさらに引き立ててくれます。
ザンギ
北海道風の鶏のから揚げで、醤油ベースのタレに漬け込んで揚げるのが特徴です。
焼酎やハイボールとのペアリングがおすすめです！
石狩鍋
石狩鍋は、北海道を代表する郷土料理で、新鮮な鮭を中心に地元産の野菜をたっぷり使った味噌ベースの鍋料理です。味噌と出汁の旨味が具材に染み込み、寒い季節には体を芯から温めてくれます。
ウイスキーや白ワインと一緒に味わうと、奥深い味わいが楽しめます。
北海道ラーメン
北海道ラーメンは、地域ごとに個性が光るバラエティ豊かな味わいが魅力で、特に札幌の味噌ラーメン、旭川の醤油ラーメン、函館の塩ラーメンが有名です。濃厚なスープとコシのあるちぢれ麺が特徴で、寒い気候にぴったりな温かみのある一杯です。地元の素材を活かしたトッピングや、ラーメン店ごとの工夫が北海道ならではの食文化を感じさせてくれます。
ラーメンの濃厚な味わいには、さっぱりとしたビールや焼酎がおすすめです。
十勝豚丼
十勝豚丼は、北海道十勝地方を代表する郷土料理で、香ばしく焼き上げた豚肉と特製の甘辛いタレがご飯に絶妙にマッチする一品です。炭火で焼いた豚肉の香りと柔らかさが特徴で、濃厚な味わいが食欲をそそります。地元産の豚肉を使ったシンプルながら贅沢な一杯は、北海道旅行でぜひ味わいたい名物料理です。
焼酎や赤ワインと一緒に食べると、より一層美味しさが引き立ちます。
ルタオのスイーツ
ルタオは、北海道小樽市に本店を構える洋菓子店です。
看板商品「ドゥーブルフロマージュ」は濃厚なチーズとふんわりとした口どけが楽しめるスイーツとして有名です。地元の新鮮な素材を活かしたケーキや焼き菓子のほか、見た目にも美しい商品が揃い、贈り物としても喜ばれること間違いなし！
小樽の街並みに溶け込むおしゃれな店舗は観光スポットとしても人気で、北海道の魅力を存分に堪能できる洋菓子ブランドです。
お酒と合わせる場合は、甘口の果実酒やデザートワインがおすすめです！
まとめ
いかがでしょうか。北海道には、大自然の恵みと地域の個性が詰まったお酒やグルメがたくさんあります。
地酒やクラフトビール、名物料理など、多彩な魅力がある北海道は旅行にもおすすめです。
また、これらの逸品はネットでも購入できるので、自宅でも北海道の味覚を気軽に楽しむことができます！今回ご覧いただいたものの中に気になったものがあれば、是非チェックしてみてください！
